Recette du Kichari

Chauffer à feu fort la marmite avec le ghee.

Puis mettre les graines de cumin, graines de moutarde, gingembre en petits morceau. Rajouter le haricot mungo et le riz rincé suivi des épices en poudre (curcuma, curry, asafoetida)

Rajouter 2 litres d’eau et le sel puis au fil de la cuisson encore 2 litres d’eau.

Rajouter les légumes.

Laisser cuire 30 à 45 minutes.
En fin de cuisson, rajouter la coriandre fraîche

Une fois servi, rajouter une noisette de ghee. En savoir plus sur le ghee.

Pour 6 à 8 personnes

Riz basmati semi-complet–250 g (à faire tremper la veille)
Petit haricot Mungo–250 g (à faire tremper la veille)
Ghee –2 cuillères à soupe
Cumin graines – 2 cuillères à café
Moutarde graines – 2 cuillères à café
Gingembre frais – 1 à 2 pouces (coupé en petit morceau)
Curcuma – 2 cuillères à soupe
Curry – 2 cuillères à soupe
Asafoetida–2/3 cuillères à café
Sel gris – 2 Cuillères à café
Légumes : broccoli, carotte, épinard
Coriandre fraîche

Les bienfaits du Kichari

Le Kichari a bien des avantages:

il est nutritif
a une bonne digestibilité
il est simple à préparer (les yogi indiens qui vivent dans la simplicité le connaissent bien)
Riz et lentilles corail ou Mung Dhal : purifient et nourrissent les Dhatu (les tissus du corps)
il rééduque Agni, le feu digestif

EN CURE = Manger du Kichari à chaque repas:
– sur plusieurs jours ou
– 1 jour/semaine (si Vata élevé́)
– sous forme solide, semi-liquide ou en soupe claire

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